Mogroside V è un dolcificante naturale estratto dalle piante di momordica grosvenorii. Mogroside V è una speciale saponina triterpenica, che appartiene al composto steroideo, con formula molecolare di C60H102O29 e peso molecolare di 1287,43. Esistono molti isomeri di Mogroside V, di cui mogroside V è il componente principale, che rappresenta il 20%~30% del contenuto totale.Mogroside Vè una polvere bianca o giallo chiaro, estremamente dolce. La sua dolcezza è 300 volte superiore a quella del saccarosio, ma non contiene quasi calorie. Mogroside V è solubile in acqua ed etanolo e può rimanere stabile alle alte temperature.
Come dolcificante naturale,MogrosideV ha le seguenti caratteristiche:
1. Soddisfa le esigenze di gusto dolce. Può soddisfare la richiesta di dolcezza delle persone senza causare zucchero nel sangue e aumento di peso. È la scelta ideale per i diabetici e le persone che perdono peso.
Ad esempio, una tazza di limonata utilizzata al posto del saccarosio può far risparmiare circa 100 calorie.
2. Utilizza funzioni medicinali. Non è solo un dolcificante, ma anche un'erba medicinale cinese con le stesse proprietà medicinali e commestibili. Ha varie funzioni sanitarie come eliminare il calore e inumidire i polmoni, alleviare la tosse e risolvere il catarro, abbassare la pressione sanguigna e proprietà antiossidanti.
Ad esempio, può inibire l'attività dell'enzima di conversione dell'angiotensina (ACE), abbassando così la pressione sanguigna.
3. Adatto per la lavorazione ad alta temperatura. Può mantenere la stabilità alle alte temperature e non si decompone né si rovina, rendendolo adatto a prodotti trasformati ad alta temperatura come prodotti da forno.
Ad esempio, può essere utilizzato per preparare torte o biscotti a basso contenuto calorico.
4.Naturale non tossico. È un estratto vegetale naturale senza ingredienti sintetizzati o aggiunti artificialmente e non ha effetti collaterali tossici sul corpo umano. È stato riconosciuto dalla FDA statunitense come un "alimento sicuro per il pubblico".
Spiegazione: la potenziale efficacia e le applicazioni menzionate in questo articolo provengono tutte dalla letteratura disponibile al pubblico.
Orario di pubblicazione: 11 agosto 2023