Nella nostra vita quotidiana, la soia, in quanto alimento dal valore nutrizionale estremamente ricco, è profondamente amata dalle persone. Dalla soia si possono estrarre numerose sostanze efficaci e anche i loro usi sono molto ampi, come gli isoflavoni della soia.
Cosa sono gli isoflavoni della soia? Diamo un'occhiata!
Isoflavoni di soiaè un tipo di flavonoidi, un tipo di metabolita secondario formato nella crescita della soia e una sorta di sostanza bioattiva. Poiché viene estratto dalle piante e ha una struttura simile agli estrogeni, gli isoflavoni della soia sono anche chiamati fitoestrogeni. L'effetto estrogeno degli isoflavoni della soia influenza la secrezione ormonale, l'attività biologica metabolica, la sintesi proteica, l'attività dei fattori di crescita ed è un chemiopreventivo naturale del cancro. Gli isoflavoni della soia hanno effetti eccellenti su alimenti e medicine.
Gli isoflavoni di soia sono generalmente polvere di colore giallo chiaro, con un odore leggermente amaro e un sapore leggermente astringente. I semi di soia contengono isoflavoni ricchi, che rappresentano lo 0,1% ~ 0,3% del peso del seme. È stato riferito che gli Stati Uniti hanno coltivato varietà con contenuto di isoflavoni fino all'1%. L'80%-90% degli isoflavoni di soia sono distribuiti nella pasta di fagioli e il 10%-20% nell'ipocotile. Attraverso una serie di metodi di separazione e purificazione, è possibile ottenere efficacemente gli isoflavoni di soia. Ci sono due specifiche principali degli isoflavoni di soia sul mercato: per uso alimentare e per uso farmaceutico, con un contenuto del 40%-99%. Il colore della polvere varia dal giallo marrone al giallo chiaro al bianco.
Funzioni diisoflavoni di soia:
Tra i vari ingredienti sanitari, gli isoflavoni della soia svolgono un ruolo nel miglioramento della struttura della pelle e nell'anti-invecchiamento e presentano vantaggi naturali per la pelle e il corpo delle donne;
Inoltre, gli isoflavoni della soia possono prevenire l'osteoporosi, la demenza senile e le malattie cardiovascolari sono molto efficaci.
Inoltre, gli isoflavoni hanno eccezionali proprietà antitumorali, che possono ostacolare la crescita e la diffusione delle cellule tumorali e hanno un effetto solo sulle cellule tumorali e non hanno alcun effetto sulle cellule normali. Gli isoflavoni sono anche un efficace antiossidante, che può prevenirne la formazione. dei radicali liberi dell'ossigeno, che è un forte fattore cancerogeno. Si può vedere che gli isoflavoni hanno una varietà di modi e mezzi di effetto antitumorale.
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Orario di pubblicazione: 16 dicembre 2022