Cosa sai sui dolcificanti comuni?

Parlando di dolcificanti, probabilmente pensiamo al cibo. Molti snack contengono effettivamente dolcificanti. Cosa sai?

Definizione di dolcificante:

I dolcificanti si riferiscono agli additivi alimentari che possono conferire un sapore dolce alle bevande analcoliche. In base al valore nutrizionale, i dolcificanti possono essere suddivisi in dolcificanti nutrizionali e dolcificanti non nutrizionali; In base alla sua dolcezza, possono essere suddivisi in dolcificante a bassa dolcezza e dolcificante ad alto contenuto di zucchero. dolcificante dolcezza;Secondo le loro fonti, possono essere suddivisi in dolcificanti naturali e dolcificanti sintetici.

Rispetto a queste spiegazioni ufficiali, il dolcificante può essere più facilmente compreso dalle persone in un'altra parola, cioè sostituto dello zucchero.

C'è un gruppo di persone che non può aggiungere zucchero alla propria dieta, ma è inevitabile che lo zucchero sia una sostanza. Successivamente, sempre più sostituti dello zucchero appaiono lentamente, in modo che le persone che non possono mangiare direttamente cose zuccherate possano provare la gioia di mangiare zucchero !

Ora parliamo di dolcificanti naturali e dolcificanti sintetici.

Dolcificante naturale: estratto naturalmente, noto anche come dolcificante nutrizionale, con alto valore nutritivo.

Dolcificanti sintetici: i dolcificanti artificiali, noti anche come dolcificanti non nutritivi, forniscono solo un gusto dolce senza carboidrati o calorie. I dolcificanti artificiali non aumentano lo zucchero nel sangue.

I dolcificanti naturali includono stevia, liquirizia, glicirrizinato disodico, glicirrizinato di potassio e trisodio. I dolcificanti artificiali includono saccarina, saccarina sodica, cicloesil solfammato sodico, aspartil fenilalanina metil estere alitame, ecc.

I dolcificanti naturali vengono solitamente estratti da piante e frutti. Lo stevioside è uno dei dolcificanti naturali, molto amato dal pubblico e generalmente aggiunto agli alimenti e agli integratori dietetici. Il mercato è principalmente orientato verso i paesi europei e americani.

Inoltresteviosidi,diversi principi attivi dell'estratto di liquirizia vengono spesso utilizzati anche come dolcificanti da aggiungere agli alimenti.

Estratto del frutto del monaco (Estratto di Luo Han Guo), un estratto naturale chiamato dolcificante funzionale. La sua dolcezza è circa 350 volte quella del saccarosio e il suo calore è estremamente basso. È un sostituto ideale del saccarosio, dell'aspartame, del sucralosio e di altri dolcificanti artificiali.

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